La quiche es pastel salado francés. Concretamente del noreste de Francia, de la región de Lorena. La base de cualquier quiche son los huevos y la nata. A partir de ahí, se le pueden añadir los ingredientes que más nos gusten. Se hace con una base de pasta brisa o quebrada, llamada de cualquiera de … Sigue leyendo QUICHE DE JAMON Y BACON EN MAMBO por Marivi

Sigo sacándole partido a la Mambo y adaptando mis recetas de siempre. Esta vez probando el modo slow, como si de una olla de cocción lenta se tratara. El resultado ha sido expectacular. Una carne súper tierna. Estuve probando con cuchillas, sin cuchillas, con velocidad bajita, sin velocidad, e iba a puntando y corrigiendo mis … Sigue leyendo MAGRO CON TOMATE EN MAMBO por Marivi

Sigo experimentando en la Mambo y pasando mis recetas de toda la vida a la Mambo. Esta vez tocó fabada. Las fabes quedaron espectaculares, tiernas, sin despellejarse, y el caldo trabadito, no aguadas. Lo más importante de una buena fabada es una buena judia. He descubierto una marca de judias que son manchegas y buenísimas. … Sigue leyendo FABADA EN MAMBO por Marivi