LAS CAZUELAS DE MARIVI

Esta receta está sacada de un libro que me gusta mucho y que compré hace tiempo.

No se vosotros, pero a mi me encantan los libros, pero los de verdad. Eso de leer en una plataforma informática no me gusta. Me gusta, como todos los amantes de los libros, tocar las hojas y los libros. Me gusta sentirlo.

No se los libros que tengo, tendría que contarlos, pero puedo tener fácil unos 200 de cocina y unos 100 de literatura diversa. Que le vamos a hacer!!, cada cual tiene sus vicios.

Estaba buscando una receta para hacer madalenas y me topé con esta receta, que me pareció curiosa, y me puse a hacerla. Además, tenía quesitos en la nevera y unos sobres de cuajada que había comprado anteriormente, y no sabía como darles uso.

El resultado muy bueno. Es un flan muy suavecito de sabor, nada que ver con el sabor de las tartas de queso tradicionales, pero muy rico.

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche entera
• 8 quesitos
• 2 sobres  de cuajada
• 85 gr. de azúcar
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Separar 250 ml de la leche en una jarra o vaso y disolver los sobres de cuajada.

En un cazo poner el azúcar, los quesitos cortados en trocitos, y el resto de la leche. Calentar a fuego medio sin dejar de remover con una varilla.

Cuando rompa a hervir añadir las cuajadas disueltas, seguir removiendo con las varillas hasta que vuelva a romper a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Con una brocha pincelar el fondo y los bordes de las flaneras con el caramelo líquido.

Meterlas en la nevera o congelador para que se endurezca el caramelo.

Verter la crema en las flaneras y dejar en la nevera, como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir. Una forma de desmoldarlo fácil, es calentar con las manos las flaneras, para facilitar que salga.

Servir frío.

HALA A DISFRUTAR!!!

Se dice que de los errores se aprende y también se pueden sacar recetas nuevas, y que encima están buenas. Bueno, pues ese ha sido mi caso con esta receta.

He intentado hacer muchas veces las rosquillas, con diferentes recetas, y nada……. que no es lo mío. O duras como piedras o se deshacen, o se quedan crudas por dentro.

Pues eso me pasó ayer. La masa cruda. Les baja el fuego, nada….. tiré como unas 6 rosquillas y claro, que hacía con la masa, con el trabajo y el dinero invertido?, pues se me ocurrió meter la masa que me quedaba en el horno.

El resultado, ha sido espectacular!!!. Tanto es así que quiero compartirlo con vosotros.

Por dentro no quedan con la misma textura que las fritas, quedan como las rosquillas típicas de Madrid, que se consumen en San Isidro. Mis favoritas.

Estoy tan contenta….

Os cuento exactamente como las he hecho.

INGREDIENTES PARA LAS ROSQUILLAS:

• 600 gr. de harina de todo uso
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos enteros + uno para pintar
• 150 ml de aceite de oliva (o un vaso pequeño sin llenar del todo)
• 100 ml de zumo de naranja
• 40 ml de anís
• Anisetes (al gusto)
• 1 sobre de levadura para repostería
• 4 sobres de gaseosas para repostería (2 parejas)

PARA LA GLASA:

• Azúcar glas
• Agua
• Esencia de anís

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con azúcar hasta formar una crema. Añadimos los líquidos (el aceite, el zumo y el anís). Mezclamos bien.

Donde pesemos la harina, añadimos las levaduras (los sobres de gaseosas y la levadura para repostería), lo mezclamos bien y lo añadimos a la mezcla anterior.

Mezclamos con las varillas todo muy bien.

Sacamos a una mesa impregnada de aceite, nos humedecemos las manos con aceite, añadimos los anisetes a la masa, seguimos amasando, hasta obtener una masa lisa.

La dejamos reposar una hora.

Amasamos un poco más. Cuando presionemos suavemente el dedo en la masa y veamos que vuelve a su sitio, estará lista.

Sobre una bandeja forrada de papel de horno, cogemos trozos de masa, hacemos bolas, las posamos en la bandeja, y con el dedo indice hacemos los agujeros. Movemos el dedo por dentro del agujero para abrirlo.

Pintamos con un huevo batido. Horneamos unos 10 minutos a 180 ºC.

Las sacamos, las dejamos enfriar y hacemos una glasa.

En un cuenco ponemos suficiente azúcar glas para glasear todas. Añadimos unas 4 gotitas de esencia de anís, y una pizquita de agua. Removemos bien. Tiene que quedar una textura densa, pero que nos permita glasear.

Con la misma cuchara que hemos revuelto la glasa, vamos esparciendo sobre las rosquillas.

HALA A DISFRUTAR!!!!!!