El cordero lechal una de mis carnes favoritas, si se tiene paciencia, pues requiere tiempo, es una carne muy tierna. Pero como cualquier carne requiere su tiempo de cocinado.
Otro día os enseñaré como se hace el cordero estilo arabe, que mi padre hacía en Navidad y os contaré un poco de la vida de mi padre en África.
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INGREDIENTES ( PARA DOS PERSONAS):
A mi el café irlandés me evoca recuerdos de mi juventud, cuando éramos novios mi marido y yo, y quedábamos para tomar café en una cafetería/ coctelería que había al lado de su casa. Por la tarde los fines de semana tomábamos café, los hacían muy buenos y de diferentes clases, y por la noche cócteles. El café irlandés era uno de mis preferidos.
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He hecho adobo de carne para hacer unos filetes rusos, que más tarde publicaré, y con lo que me ha sobrado he hecho unas albóndigas en la maxichef. Ha sido un poco invento mío, aprovechando que tenía un poco de caldo de pollo.
Os explico cómo las he hecho.
Continuar leyendo “ALBÓNDIGAS CON TOMATE EN LA MAXICHEF”
El solomillo al whisky es un plato muy típico que se lleva preparando y sirviendo desde los años sesenta en la capital hispalense.
Se creó en el año 1968 en la cafetería Rioja de Sevilla. Allí intentaron recrear un plato parisino y surgió el conocidísimo solomillo al whisky.
La receta original lleva brandy, aunque yo lo voy a hacer con whisky.
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Donde la imaginación no tiene límites
La cocina de Perrone Luis
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