El arroz de la huerta está muy bueno. Yo la primera que lo comí fue en casa de mi hermana y nos encantó.
Sobre todo a mi marido, que no hay forma de que coma verduras. Esta es una forma de que las coma, al igual que si tenéis niños y les pasa lo mismo.
Es realmente fácil y se hace como una paella pero con verduras solamente.
INGREDIENTES (para 3 personas):
- Un pimiento alargado rojo
- Un pimiento alargado verde
- 4 cucharadas soperas de tomate frito casero
- 1/4 de cebolla
- 8 puntas de esparrago verde
- 8 mitades de alcachofas cocidas
- 2 puñados de guisantes
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Azafrán
- 3 tazas de las de café de arroz
- Caldo de verduras
PREPARACIÓN:
En una paellaera o sartén, ponemos a calentar el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y pochamos un poquito. Añadimos el tomate, los pimientos cortaditos en trozos pequeños y el resto de verduras.
Pochamos todo y añadimos el arroz. Una tacita de arroz por persona. Añadimos un poco de sal y rehogamos el arroz con el resto.
Añadimos el caldo, tres tacitas de caldo por cada tacita de arroz, y el azafrán.
Ponemos a hervir y lo hacemos igual que la paella. Ya la expliqué en otra entrada .
Cuando esté medio hecho, probamos de sal y añadimos si es necesario.
Dejamos terminar de hacer y a disfrutar de arroz rico rico y sano.
Os aseguro que no se dejan ni las migas.
