ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES (para medio kilo):

• 1/2 kg. de almejas
• 1/2 cebolla grande
• Una cucharadita de postre de pimentón de la Vera
• Perejil
• 1 diente de ajo grande
• Aceite
• Sal
• 1/2 vaso grande de vino blanco
• 1 cucharada grande rasa de harina

PREPARACIÓN:

Se limpian las almejas como ya os expliqué con la receta de las almejas en salsa verde.

Se ponen en una ollita con un poco de agua, como medio vasito pequeño, a cocer tapadas. En cuanto empiecen a abrir, que es enseguida, se retiran del fuego y se reservan.

En otra cazuela ponemos la cebolla y el ajo todo bien picadito. Lo pochamos.

Cuando esté pochado añadimos el pimentón, le damos unas vueltas, y rápidamente añadimos la harina. Si la añadimos con un colador, tamizándola, no se os harán grumos.

Sin dejar de dar vueltas y a fuego bajo hacemos un poco la harina.

Seguidamente añadimos el vino y el agua que han soltado las almejas.

Movemos todo para que se integren bien todos los ingredientes y añadimos las almejas y un poco de sal.

Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del vino, y probamos de sal. Añadir si es necesario.

Tapamos y dejamos cocer unos minutos más.

Y hala, a disfrutar!!!!!!