INGREDIENTES ( para dos personas):
  • 1 Kg. almejas
  • Una cucharadita de harina
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Un vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de agua
  • Aceite de oliva
  • 2 cayenas

PREPARACIÓN:

Limpiamos las almejas dejándolas con agua y abundante sal durante un buen rato, o unas horas, en la nevera, para que suelten la arena. Luego con un colador y debajo del grifo las terminamos de limpiar.

Poner en una cazuela baja un poquito de aceite. Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Añadir cuando el aceite esté caliente. Pochar y añadir las cayenas.

Cuando esté pochadito, añadir el perejil picado, dar una vuelta y añadir la almejas y una pizca de sal.

Mover para que junte todo y añadimos el vino y el agua. Seguidamente añadimos la harina, si lo hacemos con un colador en forma de lluvia, no hará falta diluirla.

Movemos todo y tapamos. Lo ponemos a fuego lento y en cuanto se abran las almejas se retiran del fuego. Si se dejan más tiempo se pasan y se queda la almeja seca.

Buen provecho!!!!.

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