Hola, hoy me he decidido a hacer mi primera tarta tatin de peras.

Os cuento como la he hecho.

INGREDIENTES:

  • Peras de agua normales (las necesarias según el molde que usemos)
  • Mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • Hojaldre

Lo primero que he hecho es poner el horno a precalentar a unos 190 º C. A continuación he pelado las peras, las he partido por la mitad y les he quitado el corazón.

Una vez las tenía listas, las he puesto al fuego en el mismo molde con el azúcar moreno,  unas nueces de mantequilla y una cucharada de agua. Las he dejado cocer por un lado, y luego les he dado la vuelta para que se terminen de hacer, pero sin que lleguen a quedar blandas del todo, ya que en el horno se van a seguir haciendo.

Una vez hechas, he tirado el líquido que tenían, las he puesto con las parte fea hacía arriba para que luego queden del derecho al desmoldar,  y les he puesto una plancha de hojaldre por encima,  teniendo cuidado de cubrirlas bien, hacía abajo, para que luego quede más bonito.

He metido el molde en el horno, a la misma temperatura,   y he horneado hasta que el hojaldre ha quedado dorado, pero sin tostarse demasiado.

Lo he dejado enfriar un poco y lo he volcado a un plato. ET VOILÀ!!!!!.

Espero que os guste.

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