Hola, hoy me he decidido a hacer mi primera tarta tatin de peras.
Os cuento como la he hecho.
INGREDIENTES:
- Peras de agua normales (las necesarias según el molde que usemos)
- Mantequilla
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- Hojaldre
Lo primero que he hecho es poner el horno a precalentar a unos 190 º C. A continuación he pelado las peras, las he partido por la mitad y les he quitado el corazón.
Una vez las tenía listas, las he puesto al fuego en el mismo molde con el azúcar moreno, unas nueces de mantequilla y una cucharada de agua. Las he dejado cocer por un lado, y luego les he dado la vuelta para que se terminen de hacer, pero sin que lleguen a quedar blandas del todo, ya que en el horno se van a seguir haciendo.
Una vez hechas, he tirado el líquido que tenían, las he puesto con las parte fea hacía arriba para que luego queden del derecho al desmoldar, y les he puesto una plancha de hojaldre por encima, teniendo cuidado de cubrirlas bien, hacía abajo, para que luego quede más bonito.
He metido el molde en el horno, a la misma temperatura, y he horneado hasta que el hojaldre ha quedado dorado, pero sin tostarse demasiado.
Lo he dejado enfriar un poco y lo he volcado a un plato. ET VOILÀ!!!!!.
Espero que os guste.
LAS CAZUELAS DE MARIVI 