Ricas, sanas y fáciles de hacer.
Espero que os gusten y que las hagáis.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 1/2 carne picada de vacuno y cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Vino blanco
- 1 cucharada de tomate frito
- Harina
- 1 yema de huevo
- Sal
- Perejil
- Pimienta negra
- Aceite
PREPARACIÓN:
Ponemos la carne en un bol y le añadimos la yema de huevo, un pizca de pimienta, una pizca de sal, un diente de ajo picadito, y una pizca de perejil. Lo amasamos todo bien.
Hacemos las albóndigas del tamaño que queramos. A mí me gustan pequeñitas, y para que salgan todas más o menos iguales, me ayudo de una cuchara de medir para usarla como medida. Voy cogiendo porciones con la cuchara y las doy forma redonda. Las paso por un pelín de harina, no demasiada, y las doro en un poquito de aceite, no mucho, lo justo para sellar la carne.
Las vamos sacando y reservando en un plato.
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picadita, el ajo picadito y una pizca de sal.
Lo rehogamos todo bien y añadimos una cucharada de tomate frito y las albóndigas.
Les damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco, hasta casi cubrir, y una pizca de sal.
Dejamos destapado hasta que evapore el alcohol, tapamos y bajamos al mínimo. Dejamos que se hagan unos 20 minutos o hasta que la salsita quede espesa.
Hala, a disfrutar!!!!!!.
