ENSALADA CAMPERA

Hoy he querido recordar esos días de domingo en el campo con un plato que nunca podía falta, LA ENSALADA CAMPERA, su propio nombre lo indica….. de campo. Era algo que nunca faltaba, la tortilla de patatas, la ensalada campera o el moje de tomate, que lo haré otro día, los filetes empanados, y el porrón de vino para los adultos.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
 
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Aceitunas
  • 2 tomates
  • 2 latas de atún
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino o de Jerez
PREPARACIÓN:
 
Cocemos las patatas con la piel unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Yo las pincho por el centro con un cuchillo de punta para saberlo.
Las escurrimos y las dejamos enfriar. Cocemos los huevos. Lo mismo.
Cuando esté todo frío, lo pelamos y partimos en trocitos.
Ponemos las patatas en un bol o una fuente redonda, y le añadimos  las hortalizas partidas, el atún y las aceitunas.
Aliñamos al gusto y servimos.
Buenísima y fácil de preparar.

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