ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

Hola, se llama así porque es con los ingredientes que nos gustan a mi marido y a mí. No lleva zanahoria ni pimiento morrón, y sin embargo, sí lleva langostinos y anchoas.

Si la hacéis para la oficina, hay que ponerle mayonesa de bote y no casera, por lo de la salmonelosis.

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

25 gr. de guisantes frescos
100 gr. de langostinos cocidos
2 huevos
Una latita pequeña de aceitunas (verdes o negras) pero sin rellenar
Una lata de atún grande (330 gr.)
6 anchoas
3 patatas grandes

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner la patatas, los guisantes y los huevos, todo ello por separado, a cocer. Según ser vaya haciendo todo, lo vamos escurriendo y dejando enfriar.

Mientras tanto, hacemos la mayonesa, en este enlace podáis ver como se hace MAYONESA

Cuando todos nuestros ingredientes estén fríos, vamos pelando las patatas y los huevos, a la vez que los vamos partiendo en trozos ni demasiado pequeñitos ni demasiado grandes. Añadimos el atún escurrido, las aceitunas, los guisantes, los langostinos pelados, las anchoas partidas por la mitad y nuestra mayonesa casera.

Que le queremos poner más de un ingrediente, se lo ponemos. Que no queremos poner un ingrediente, pues no se lo ponemos. Pare eso es nuestra «ensaladilla a mi manera».

Probad la y me contáis.