Esta es la famosa hamburguesa del chef Gordon Ramsay, pero con mi pequeño toque especial que siempre me gusta dar a las recetas que publico de otros personas. Casi siempre quito, pongo o sustituyo algo de la receta base.
En esta ocasión la he hecho con mezcla de añojo y cerdo, porque a mí, la carne de ternera no me gusta, vamos, solo como cerdo o pollo y cordero, porque el resto de carnes y de bichos vivientes no me gusta.
La ternera, el buey y todo eso lo compro para mi marido. Como hoy si iba a comer una hamburguesa, pues la he hecho mezclada al 50 %, para que me la pueda comer yo y no me sepa tan fuerte.
Otra cosa que le añadido a la receta base, y que creo le da un toque especial, es una cucharada sopera de jerez dulce y la mostaza la he comprado es alemana tipo Bávaro dulce.
El resultado ha sido espectacular.
La próxima vez voy a experimentar añadiendo a la carne un pequeño toque de queso manchego curado rallado.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 750 gr. de carne picada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de mostaza Bávara dulce
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de salsa worcestershire
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cebolla morada pequeña triturada
- 1 cucharada sopera de jerez dulce
- Pan especial de hamburguesas
- Patatas
- Hojas de cogollo de lechuga
- Queso Havarti en lonchas
- Bacon ahumado
- Rodajas de tomate
- Rodajas de cebolla
- Huevo frito (opcional)
- Salsas al gusto
LAS CAZUELAS DE MARIVI 