Como hacer una masa de pizza fina y crujiente en casa, en un “plis plas”.
PARA DOS PIZZAS MEDIANAS
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 400 gr. de harina normal de todo uso
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 15 gr. de levadura fresca
- Sal
INGREDIENTES PARA LA PIZZA MARGARITA:
- Mozzarella
- Tomate natural
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA MASA:
En un bol ponemos la harina. Hacemos un hueco en el centro, y añadimos la levadura disuelta en el agua, la sal y el aceite.
Con las manos o con una espátula de panadero, vamos mezclando desde la orilla hasta el centro todos los ingredientes. Terminamos de hacerlo con la mano.
Cuando tengamos todo bien mezclado, lo sacamos a la mesa, previamente enharinada, y amasamos bien, hasta conseguir una masa elástica.
La volvemos a poner el el bol, y la tapamos para que repose y doble su tamaño. Si hace frío hay que ponerla en un lugar templado.
Pasado una hora o más, todo depende de la temperatura ambiente, habrá doblado su tamaño.
La pasamos a la mesa enharinada. La dividimos en dos. Si solo vas a hacer una pizza, la otra la envolvemos muy bien en film y la congelamos. Cuando la vayamos a necesitar la sacamos para que se descongele a temperatura ambiente.
La mitad que vamos a usar la estiramos muy bien con el rodillo, hasta que quede una lámina fina.
La ponemos en la bandeja especial para pizza. Le ponemos la mozzarella cortada en rodajas y el tomate también en rodajas finas.
La horneamos en la parte más baja del horno para que se vaya cociendo la masa por la parte de abajo, y quede crujiente.
Cuando la sacamos, le ponemos unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite por encima.
HALA, A DISFRUTAR!!!!
