DULCE DE MEMBRILLO

Tiempo de preparación + de 3 horas.

INGREDIENTES:

Membrillos
Azúcar (500 gr. por kg de membrillo)
Zumo de limón

PREPARACION:

Se pesan y se pelan los membrillos. Se parten, verticalmente, para que sea más fácil y evitar la parte central que es muy dura.

Se corta en cachitos pequeños, no muy grandes, y se ponen en un bol con suficiente limón para que todo el membrillo quede impregnado.

Se deja en reposo unos 10 minutos con el limón.

Se escurre, se enjuaga, y se pone en una olla o cacerola con suficiente agua para que cueza media hora. Que cubra bastante de agua.

Se deja cocer media hora. El membrillo estará blandito y listo para pasar por la batidora o el pasapurés.

Se añade el azúcar. Si los membrillos, enteros, antes de limpiar y pelar, pesaban 1 kg, pues añadimos 1/2 kg. de azúcar.

Mezclamos bien la pulpa del membrillo con el azúcar y ponemos a cocer a fuego muy muy lento, durante dos horas, y removiendo casi constantemente, para que no se pegue en el fondo el azúcar.

Cambiará el color, y se volverá de un tono más tostado, además, de que irá espesando.

Sabremos cuando estará hecho, cuando pongamos nuestra cuchara de madera en el centro del dulce y se quede de pie.

Cogemos unos moldes, echamos unas gotas de aceite girasol, y con un trozo de papel de cocina lo impregnamos un poco, a penas una ligera capa, para luego desmoldarlo mejor.

Vertemos nuestro dulce en los moldes, dejamos enfriar, y lo pasamos a la nevera entre 12 y 24 horas.

Si está bien hecho, con 12 horas es suficiente. Vosotros tendréis que ver como está de duro vuestro dulce.

HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!

LA COCINERA

lascazuelasdemarivi

Hola, mi nombre es Marivi, me gusta cocinar desde muy jovencita, desde siempre. La cocina es una de mis pasiones y procuro hacer cosas sencillas, sin complicaciones, que todo el mundo pueda hacer sin volverse loc@. Mi cocina son platos y guisos de "madre", que es como yo los defino. Recetas de toda la vida, sencillas, sanas y ricas. Me defino como una loca de los gadgets, de los libros, y de demás cacharrejos de cocina. Por mi ascendencia manchega, de la Manchuela, la mayoría de mis platos son los que yo he comido en mi casa. Espero que os guste lo que hago y que disfrutéis tanto como yo cocinando.

ALGUNAS DE MIS PUBLICACIONES