INGREDIENTES: 

  • 1 solomillo de cerdo
  • 200 ml de nata líquida para cocina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 1 taponcito de jerez
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • Pimienta recien molida
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:
 
Lo primero que vamos a preparar es la salsa.
En un cazo, a ser posible antiadherente, ponemos la mantequilla a derretir.
Cuando esté derretida se añaden los granos de pimienta, se cocina un poquito con la nata y se añade el jerez.
Se deja evaporar el alcohol y se añade la nata y el caldo de carne, un poquito de sal y un poco de pimienta recien molida.
Se va cocinando a fuego lento hasta que adquiera algo de consistencia. No va a quedar totalmente espesa, solo cogerá un poco de textura.
Cuando esté casi hecha, probamos de sal y pimienta, y añadimos si es necesario.
Mientras se termina de hacer, vamos preparando el solomillo en rodajas un poco gorditas.
Lo ponemos en una sartén o plancha, con una gota de aceite y una pizca de sal, y lo vamos haciendo.
Tiene que quedar hecho pero no seco, ni crudo. Tiene que quedar jugoso.  Para ello, lo marcamos a fuego muy fuerte y lo sellamos. Una vez esté bien sellado, bajo el fuego a la mitad y voy dando vueltas al solomillo, para que se vaya haciendo por dentro poco a poco. A mí así me sale perfecto.
Servimos con la salsa por encima.
HALA A DISFRUTAR!!!!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: