Tiempo de preparación 5 días.

INGREDIENTES: 

  • Boquerones muy frescos
  • Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones)
  • Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoas

PREPARACIÓN:
Congelamos los boquerones durante al menos 2 días. Descongelamos en la nevera.
Limpiamos los boquerones de tripa, espina, y cabeza y los dejamos bien limpios. Los pasamos por agua para terminar de limpiarlos y los secamos bien entre dos papeles de cocina.
Ponemos en una fuente una capa generosa de sal gorda y vamos colocando los boquerones con la piel hacia arriba.
Cubrimos con otra capa de sal generosa, y así vamos haciendo capas hasta terminar.
Los dejamos en la nevera durante 2/3 días.
Los sacamos, los enjuagamos para quitarles la sal, y los secamos bien entre dos papeles de cocina.
Los guardamos cubiertos de aceite de oliva.
HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!

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