El original se hace con “pimientas”, que es un tipo de guindilla que se cultiva allí. Yo lo he querido hacer para todos los paladares, y en vez de ponerle “pimientas”, le he puesto ñoras. El resultado es un mojo con mucho sabor y con el punto justo de pique, que no desagrada a nadie.
INGREDIENTES:
- 1 cabeza de ajos
- 200 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 pimiento rojo
- 2 ñoras deshidratadas y sin pepitas
PREPARACIÓN:
En la picadora, batidora, etc., lo que tengamos, ponemos todos los ingredientes y picamos muy bien hasta formar una salsa ligeramente espesa. Probamos y rectificamos si es necesario de algún ingrediente.
Lo metemos en un frasco y lo conservamos en la nevera el tiempo que nos dure.
HALA A DISFRUTAR!!!!!
