ARROZ TRES DELICIAS

Quien no ha ido al chino alguna vez y se ha pedido un arroz tres delicias?. Yo creo que todos o casi todos. La única «complicación», si es que podemos llamarlo así, es preparar la mise en place.

Yo lo voy a preparar de una forma más sana que la tradicional, sin exceso de aceite. Solo lo justito para hacer la tortilla, osea, unas gotitas.

INGREDIENTES:

Arroz largo tipo Basmati, Thai, etc.
Zanahorias Baby o una zanahoria normal grande.
1 huevo
Gambas crudas o cocidas
Guisantes
Taquitos de jamón cocido
Sal
Unas gotas de aceite
2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN:

Cocemos las gambas en agua con abundante sal, y cuando justo cambien de color, las sacamos a una fuente con agua y hielo para cortar la cocción y enfriarlas. Pelamos y reservamos.

En un cazo cocemos los guisantes y las zanahorias. Si es una zanahoria grande, la partimos en cuadraditos pequeños. Escurrimos y reservamos.

Batimos un huevo con una pizca de sal y hacemos una tortilla. Cortamos en trocitos y reservamos.

Cocemos el arroz según indique el fabricante, colamos y reservamos.

Ponemos a calentar el wok, que esté muy caliente. Añadimos todos los ingredientes y la salsa de soja. Mezclamos todo muy bien.

Probamos y si es necesario sazonamos un poquito. Cuidado porque la salsa de soja es bastante salada.