A mi me chiflan las tartas de queso, junto con las de manzana. Si me seguís, os habréis dado cuenta -:).

Lo que os muestro hoy es una quesada, una especie de tarta de queso, más densa y hecha con cuajadas. Es un plato típico de Cantabria, del norte de España, donde hay mucho pasto y vacas. Otro día os haré los Sobaos Pasiegos, que son también de aquella zona.

Si os preguntáis si soy de allí, os diré que no, soy madrileña y medio manchega, pero sobre todo una enamorada de la gastronomía de mi páis, España.

Vamos con la receta…

INGREDIENTES:

  • 4 Vasos de cuajada de oveja
  • 100 gr. de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • 250 gr. de azúcar común
  • 100 gr. de harina común
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Fundimos la mantequilla y la reservamos para que no está caliente.

Encendemos el horno para precalentarlo.

En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, hasta doblar su volumén. eguidamente,  vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, y sin dejar de batir.

Mezclamos la harina, con la sal y la canela, y la vamos añadiendo poco a poco tamizada, seguimos batiendo hasta terminar con todo.

En otro bol, deshacemos las cuajadas con unas varillas, y las vamos añadiendo poco a poco, sin dejar de batir.

Añadimos la ralladura de limón, y mezclamos bien.

Engrasamos un molde, preferiblemente desmontable, con un poco de mantequilla.

Vertemos la crema y horneamos a 180ºC, hasta que veamos que si pinchamos en el centro, el pincho sale limpio.

Desmoldamos cuando esté frío.

Cortamos en trozos y espolvoreamos con azúcar glas para servir.

HALA, A DISFRUTRAR!!!

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