Esta ensalada la he copiado del restaurante al que solemos ir cuando vamos a nuestra casa de la Sierra de San Vicente. El restaurante es Casa Wimba. Os recomiendo que vayáis a pasar el día y por supuesto, a comer. No os olvidéis de hacer reserva antes.

Los higos también son de la conservera que hay allí La Tejea. Las conservas que hacen son con productos de la zona, totalmente artesanales y se pueden comprar en cualquier tienda del pueblo o en tiendas de productos gourmet.

A la ensalada le he dado mi toque especial, para que no sea exactamente igual.

Éxito asegurado si la hacéis.

INGREDIENTES:

  • Higos confitados (uno por persona)
  • Mezcla de ensalada
  • Queso crema
  • Salmón ahumado
  • Jamón ibérico en lonchas
  • Pan para freír
  • Sal
  • Vinagre de modena
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una fuente alargada se pone un poco de hojas de la ensalada. Se aliña con un chorrito de aceite, sal y un chorrito de vinagre.

Se fríen los cuscurros y se reservan.

Se parten los higos por la mitad, se les pone un poco de queso y encima una lonchita de salmón enrollado.

ENSALADA DE HIGOS5

Se van colocando en la ensalada.

Se enrollan unas lonchitas de jamón, y se van colocando.

Se ponen los cuscurros.

Lista para servir!!

Se sirve a cada comensal un poquito de la ensalada con un higo, una o dos lonchas de jamón y unos cuscurros.

HALA A DISFRUTAR!!!.

 

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