PAN DE SODA IRLANDÉS

Vamos con la receta. La receta es para un pan pequeño.

INGREDIENTES:

  • 310 gr. de harina normal (la de todo uso).
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (yo puse 1/2 teaspoon)
  • 1/2 cucharadita de sal (yo puse 1/2 teaspoon)

Para el buttermilk:

  • 250 ml de leche entera (1/4 de L. para el que no lo sepa)
  • 1 tablespoon de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lo primero es poner el horno a calentar a 200 ºC.

Segundo preparar el buttermilk. Añadimos a la leche el zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos, como mínimo. La leche se corta, pero queda líquida.

Cuando tengamos el buttermilk hecho, ponemos en un bol grande la harina con la sal y el bicarbonato. Lo mezclamos todo bien. Hacemos un agujero en el centro, y añadimos el buttermilk. Con una cuchara de madera, mezclamos todo poco a poco. Cuando esté todo mezclado, ponemos un poco de harina en la encimera y echamos la masa. Espolvoreamos un poco por encima, terminamos de amasar todo.

Dependiendo de las harinas, no todas las marcas son iguales, absorberá más o menos la humedad. La que tengo yo ahora mismo de todo uso, es de marca desconocida y aunque tiene que ser una masa húmeda y un poco pegajosa, estaba demasiado húmeda, y lo que hice, fue ir espolvoreando harina por encima a mi masa, mientras la amasaba. Hasta que me quedo húmeda, pero manejable. Una vez me quedó manejable, la amasé un poco más, hice una bola, le hice un corte en forma de cruz, y la metí en el horno caliente. Para que no se pegue podéis poner papel de horno o un poco harina en la bandeja.

Cada horno es un mundo, la receta decía entre 25 y 30 minutos. Yo la tuve 33, porque a los 30 lo pinché por el centro y manchaba un pelín el cuchillo.

El resultado, es un pan buenísimo. Un éxito!!!!!. Segurísimo que lo volveré a hacer.

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