Ayer estuve en la frutería y al ver las alcachofas me acordé de mi padre, que casi siempre las limpiaba él, y que hace muchos años que no las comía naturales.

Así que me decidí y compré un kilo para nosotros dos. Tampoco se tarda tanto en limpiarlas, pensaba que iba a estar mucho tiempo, pero que va, enseguida me las limpié todas.

Pensaba hacerlas rehogadas con jamón, como siempre las hago. Pero hoy estoy inspirada y he pensado….. por qué no les doy una “vuelta de tuerca” y las hago en tempura y con unas láminas de jamón ibérico?. Total, no dejan de ser alcachofas con jamón, pero más “elegantes”……JAJAJA.

Así que os cuento como las he hecho.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 1 kg de alcachofas
  • Zumo de limón
  • Harina de tempura
  • Jamón ibérico
  • Agua muy fría
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos las alcachofas cortando el tronco, y deshojando hasta llegar a las hojas más tiernas. Cortamos la punta hasta la parte más blanca. Las vamos echando en un bol con agua y bastante zumo de limón.

Cuando las tengamos todas, echamos esa misma agua con el limón y la necesaria más para cocerlas. Una media hora.

Las escurrimos y preparamos la tempura.

En un bol ponemos unas cuatro cucharadas de harina para tempura, y un poco de agua helada. Lo mezclamos muy bien. Tiene que quedar una textura ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

ALCACHOFAS EN TEMPURA CON JAMON2

Ponemos una sartén con aceite para freír. Vamos echando y friendo en aceite muy caliente, muy rápido, casi mete-saca.

Las vamos dejando en un plato con papel absorbente.

En un plato montamos las alcachofas con jamón para cada comensal.

HALA A DISFRUTAR!!!

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