Si se os han quedado unas manzanas en la nevera, o como a mí, compré unas que eran malísimas, una forma de aprovecharlas fácil y rápidamente, es como yo hice la mía.

Compré una plancha de hojaldre buena, cuadrada, y para darle un toque de sabor a mantequilla preparé un ghee o como comúnmente se le llama, mantequilla clarificada.

El resultado, ha sido espectacular, y más fácil imposible.

INGREDIENTES:

  • Una plancha de hojaldre cuadrada
  • 1/2 pastilla de mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

DEL GHEE:

Derretimos a fuego muy muy bajo, la mantequilla. Sin que burbujee en ningún momento.  En la inducción en el 2.

Cuando esté derretida, se aparta y se deja reposar unos 5 minutos.

Con una gasa colamos la parte líquida que ha quedado, sin llegar a caer la parte más solida que queda por debajo.

Y ya tenemos nuestro ghee. Lo que sobre lo guardamos en un tarro en la nevera y lo utilizamos para hacer salsas que lleven mantequilla o para dorar algo con mantequilla.

A diferencia de la mantequilla, el ghee no se quema y soporta mejor las altas temperaturas.

Cortamos el hojaldre o no….. según como se quiera servir. Yo lo he hecho en 4.

Lo pinchamos con un tenedor para que no suba y pintamos con el ghee.

Espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Primero por la mitad, y luego en gajos.

La ponemos encima del hojaldre, pintamos con ghee para que tome color y espolvoreamos con más azúcar moreno.

Cuando la saquemos del horno pintamos con un poco de la mermelada diluida con una cucharadita de agua para aligerarla.

Servimos con una bola de helado que nos guste.

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