FLAN DE QUESITOS

Esta receta está sacada de un libro que me gusta mucho y que compré hace tiempo.

No se vosotros, pero a mi me encantan los libros, pero los de verdad. Eso de leer en una plataforma informática no me gusta. Me gusta, como todos los amantes de los libros, tocar las hojas y los libros. Me gusta sentirlo.

No se los libros que tengo, tendría que contarlos, pero puedo tener fácil unos 200 de cocina y unos 100 de literatura diversa. Que le vamos a hacer!!, cada cual tiene sus vicios.

Estaba buscando una receta para hacer madalenas y me topé con esta receta, que me pareció curiosa, y me puse a hacerla. Además, tenía quesitos en la nevera y unos sobres de cuajada que había comprado anteriormente, y no sabía como darles uso.

El resultado muy bueno. Es un flan muy suavecito de sabor, nada que ver con el sabor de las tartas de queso tradicionales, pero muy rico.

INGREDIENTES:

1 l. de leche entera
8 quesitos
2 sobres de cuajada
85 gr. de azúcar
Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Separar 250 ml de la leche en una jarra o vaso y disolver los sobres de cuajada.

En un cazo poner el azúcar, los quesitos cortados en trocitos, y el resto de la leche. Calentar a fuego medio sin dejar de remover con una varilla.

Cuando rompa a hervir añadir las cuajadas disueltas, seguir removiendo con las varillas hasta que vuelva a romper a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Con una brocha pincelar el fondo y los bordes de las flaneras con el caramelo líquido.

Meterlas en la nevera o congelador para que se endurezca el caramelo.

Verter la crema en las flaneras y dejar en la nevera, como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir. Una forma de desmoldarlo fácil, es calentar con las manos las flaneras, para facilitar que salga.

Servir frío.