Mi marido me lo lleva pidiendo mucho tiempo, así que me puse a buscar una receta, lo más verídica posible, porque cuando busco una receta original de un país o algo muy específico, como en este caso, “bicheo” por internet hasta encontrar la auténtica. Me gusta hacer las recetas auténticas, no parecidas y que no tienen nada que ver excepto el nombre.

Os dejo una imagen con los ingredientes originales o supuestamente originales que lleva el marinado del pollo.

INGREDIENTES:

  • Un pollo entero cortado
  • 2 vasos de harina común
  • 2/3 de cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1/2 cucharada de albahaca
  • 1/3 de cucharada de orégano
  • 1 cucharada de sal de apio (apio en polvo) (si no se tiene puede ser cebolla en polvo)
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza en polvo (si no se tiene se puede sustituir por curry)
  • 4 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de sal de ajo (ajo en polvo)
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 3 cucharadas de pimienta blanca

PREPARACIÓN:

En un bol o ensaladera, mezclamos todos las especias junto con la harina.

Una vez esté todo mezclado, separamos un vaso de esa mezcla y lo reservamos.

Con agua fría, y muy poco a poco, vamos haciendo una papilla densa con la mezcla del bol.

Metemos el pollo y con las manos lo embadurnamos bien y lo dejamos ahí, tapado, en la nevera unas horas, para que coja bien el marinado.

…….llegado el momento de freírlo, cogemos nuestro vaso de harina con la mezcla que habíamos reservado, y lo ponemos en un plato o bol. Sacamos el pollo del marinado y vamos mezclando con la harina pieza a pieza. Cuanto menos escurramos la harina y el marinado, más costra hará como el original.

En un cazo con aceite bien caliente, vamos poniendo las piezas de pollo.

Freímos al máximo y cuando la costra esté ya doradita, bajamos la temperatura y lo vamos friendo poco a poco, para que se vaya haciendo por dentro. Unos 12 minutos o según sea la pieza del pollo de gorda.

Luego subimos a tope la temperatura para terminar de dorar.

Servimos con una patatas gajo, que las hemos hecho con una patata sin quitar la piel, previamente bien lavada, claro está.

La mostaza en polvo se encuentran en grandes superficies, donde tengan comida internacional, en el stand inglés o americano. También la venden en tiendas especializadas de especias.

HALA A DISFRUTAR!!!

2 Comments on “POLLO KFC”

  1. “Разум, один раз расширивший свои пределы, никогда не воротится в бывшие.” – заявлял Эйнштейн. Премного благодарю за то, что Вы, собственными текстами, позволяете уму выйти за рубежи имеющихся границ.

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