ESCALIVADA

INGREDIENTES:

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cebolletas
  • 1 berenjena
  • 3 tomates pera
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN:

Untamos una fuente para horno con aceite.

Lavamos bien las hortalizas, las colocamos en la fuente, todas menos los tomates. Pinchamos la berenjena para que no reviente al hornearse.

Vertemos unas gotas de aceite sobre las hortailizas y un poco de sal.

Horneamos a 190º C – 200º C una media hora. Ponemos los tomates. Continuamos horneando otros 30 minutos, o hasta que las hortalizas estén blanditas.

Sacamos de horno y las dejamos enfriar completamente.

Una vez frías, les quitamos la piel, las pepitas y las partimos en tiras.

Las metemos en un tupper con todo el caldito que han soltado. Yo el caldito que han ido soltando al partirlas, lo he vertido con el caldito de la cocción y luego lo he colado.

HALA A DISFRUTAR!!!

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