ALMEJAS EN SALSA PICANTE

Hoy os voy a enseñar como hacía mi madre las almejas, en un “plis-plas”, y que además están buenísimas.

Quien me conozca bien sabe lo mucho que me gustan los moluscos. De hecho tengo varias recetas con almejas, y algunas más que irán surgiendo y aprendiendo.

Muchas veces, cuando es la temporada, las compro muchísimo y hago plato único.

La almeja pertenece a la familia de los moluscos bivalvos. Viven enterradas en la arena, cerca de las orillas. Anda que no hemos cogido tellinas en Gandia mi tía Ana y yo, cuando se podía hacer. Y lo bien que nos lo pasabamos!!!.

Es un animal muy longevo. En Islandia, en el 2006 se encontró un ejemplar de 507 años. Madre mía, las vivencias que nos podría contar si hablara y la de historia que habrá visto. Esto no es lo normal.

Son muy buenas para bajar el colesterol malo y apenas tienen calorías. Tienen muchas vitaminas, como sodio, fósforo, calcio, potasio……

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg almejas
  • 1 cebolla pqueña
  • 1 vaso pequeño de tomate frito
  • Cayena
  • Sal
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos a pochar la cebolla con un poquito de aceite y la cayena. La cantidad de cayena dependerá de cómo nos gusten de picantes.

Lo pochamos todo bien, con un poquito de sal, que coja colorcito la cebolla. Eso después es lo que nos da el sabor.

Cuando estén bien doradita, añadimos el tomate, rehogamos un poco, y seguidamente las almejas.

Añadimos un par de cucharadas de agua, lo justo para que no se consuma el tomate mientras se abren las almejas. Tapamos la cacerola para generar vapor y que se abran más fácilmente.

Servir calientes y con mucho pan para migar la salsa.

HALA A DISFRUTAR!!!

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