CORDERO ASADO

El cordero lechal una de mis carnes favoritas, si se tiene paciencia, pues requiere tiempo, es una carne muy tierna. Pero como cualquier carne requiere su tiempo de cocinado.

Otro día os enseñaré como se hace el cordero estilo arabe, que mi padre hacía en Navidad y os contaré un poco de la vida de mi padre en África.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1 pierna de cordero lechal un poco grandecita

1 cebolla

3 zanahorias

2 patata grande

2 vasos de vino blanco

1 vaso de agua pequeño

Sal

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno, lo suficientemente grande para que quepa la pierna, se pone en el fondo la patata cortada a rodajas, un poco gorditas, la cebolla en rodajas y la zanahoria en rodajas.

Se sala la pierna. Cuando vayáis a la carnicería no dejéis que el carnicero os de unos cortes. No se por qué tienen la manía de cortar las piernas, para mi las destrozan. Hay que tener en cuenta que al hornearlo encoge y reduce el volúmen de la carne.

Se pone la pierna encima de la cama de las hortalizas, se añade el vino y el agua.

Se mete en el horno ya caliente a unos 200 ºC, durante unas dos horas. De vez en cuando vigilar que no se quede sin caldito o salsa. Si hace falta se añade un poco de vino.

Sabremos cuando está hecho cuando al pincharlo el cuchillo entra suave.

HALA A DISFRUTAR!!!

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