PASTEL DE HIGOS FRESCOS

Hola, hoy te voy a eneñar a hacer un pastel /bizcocho con higos frescos, muy muy fácil y muy rico.

Esta receta es americana y yo la he adaptado a las medidas españolas, las que la mayoría de la gente tiene en su casa. Lo he pasado todo a gramos para que sea más fácil. Así no hay confusión alguna para que salga mal la receta.

Con esta receta sale un bizcoho pequeño, muy tierno y riquísimo, con un suave toque a canela, que a mi me gusta mucho. Creo que le queda fantástico.

Te voy a enseñar como se hace para que lo hagas en casa.

INGREDIENTES ( PARA UN MOLDE DE 20 CM DE DIAMETRO):

  • 135 gr. de azúcar blanquilla (la normal)
  • 55 gr. de mantequilla o margarina
  • 1 yogur natural
  • 2 huevos grandes
  • 126 gr. harina para repostería
  • 5 gr. levadura
  • 1 chucharadita (de las de moka) de canela
  • Higos frescos
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180 º C. Como siempre que se va a hornear un bizcocho.

En un bol bates la mantequilla junto con el azúcar. Hasta hacer una crema.

Añades el yogur y los huevos. Lo bates todo muy bien.

En un colador poner la harina, la levadura y la sal. Lo mezclas y lo tamizas, para que coja aire la masa.

Lo mezclas todo con la varilla a alta velocidad, para que siga cogiendo aire la masa. Todo este aire que le vamos aportando, es lo que va a hacer que luego el bizcocho sea muy esponjoso y suave. Cuanto más se bata, mejor.

Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y vertemos la masa. Movemos el molde de un lado a otro y le damos unos golpecitos contra la mesa, para que la masa se distribuya bien y luego no tenga agujeros.

Cortamos unos higos por la mitad y los vamos poniendo sobre la masa.

Horneamos a 180 ºC. hasta que al pincharlo por el centro el palito o la puntilla nos salga limpia.

Dejamos enfriar completamente en el molde y sobre una rejilla.

Desmoldamdos y adornamos con unas láminas de higo y azúcar impalpable.

HALA, A DISFRUTAR!!!

Espero que te guste, lo hagas y lo disfrutes tanto como.

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