BIZCOCHO DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

• 400 gr. de dulce de membrillo
• 170 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos grandes
• 80 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.

Añadimos la harina tamizada, con la levadura ya mezclada, y el aceite. Batimos hasta integrar todo bien. Cuanto más batamos, mejor, más aire le metemos al bizcocho y más esponjo saldrá.

Picamos la carne de menbrillo hasta hacerla un puré. La añadimos y mezclamos bien.

Engrasamos un molde con aceite.

Vertemos la mezcla, hasta un poquito más de la mitad.

Damos unos golpecitos sobre la encimera y movemos suavemente hacia los lados, para asentar la masa y que no queden burbujas de aire.

Horneamos a 180ºC. Cuando veamos que está casi hecho, pinchamos en el centro y si sale limpio el pincho es que está hecho.

Como siempre os digo, no voy a dar tiempos porque cada horno es un mundo.

HALA A DISFRUTAR!!!