PIERNA DE CORDERO ÁRABE

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

  • 1 pierna de cordero sin trocear, que no la toque el carnicero.
  • 2 ajos grandes
  • Perejil
  • Sal
  • 10 gr. de almendras enteras cocidas (un puñadito)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 vasos de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 6 charlotas o cebolla en rodajas
  • 4 patatas medianas
  • 4 zanahorias

PREPARACIÓN:

Lo primero, cocemos la almendras con un poquito de agua. Las escurrimos y las reservamos. Apartamos unas poquitas para

En un mortero hacemos una picada con los ajos, el perejil, el orégano, y las almendras (las picamos un poco antes con el cuchillo). Añadimos la pimienta molida y el zumo del limón. Mezclamos todo bien y reservamos

Pelamos la charlotas o si no tenemos, cortamos cebolla en rodajas, las suficiente para poner en el fondo.

Pelamos y cortamos la zanahoria en trozos.

Le hacemos a la pierna unas incisiones y le metenos las almendras que nos hemos guardado.

Cogemos la majada y la distribuimos bien por toda la pierna.

Ponemos la pierna en una bandeja con el vino, las hortalizas. Añadimos por encima de pierna un chorrito de aceite y salamos al gusto.

Lo hormeamos a 180 ºC durante unas dos horas. Cada rato ir regando la pierna por encima con el caldito.

Lista para comer!!!!

HALA A DISFRUTAR!!!

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