HUEVOS CON BECHAMEL EN MAMBO por Marivi

Hacer la mechamel en la mambo es muy fácil, solo hay que controlar las cantidades, la temperatura y la potencia calórica, que es el simil de la potencia que le pones cuando cocinas en la inducción. Controlando esto cualquier receta que hacías de manera tradicional, se puede pasar a la mambo.

En esta ocasión la bechamel es espesa, como para unas croquetas, porque tiene que tener consistencia para que se quede pegada.

Vamos con la receta!

INGREDIENTES PARA 6 HUEVOS ENTEROS:

  • 6 huevos
  • 20 gr. mantequilla
  • 20 gr. harina todo uso
  • 400 ml leche entera
  • Sal
  • Huevo para empanar
  • Pan rallado
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos en la mambo. Velocidad 0 – 12 minutos – 100 ºC – potencia 10

Cuando se hayan cocido, los sacamos, los ponemos en agua fría. Cuando estén fríos los pelamos y los partimos por la mitad. Los reservamos.

Para hacer la bechamel vamos a usar las cuchillas en todo momento. Ponemos la mantequilla a derretir 1 minuto – velocidad 1 – 90 ºC – potencia 8

Añadimos la harina. Programamos 2 minutos – velocidad 1 – 90 º C – potencia 3

Añadimos la leche y la sal. Programamos 15 minutos – velocidad 4 – 90 º C – potencia 4

Cuando esté hecha la bechamel ponemos una cucharada encima de cada mitad de huevo.

Los dejamos enfríar.

Empanar los huevos y freir.

HALA A DISFRUTAR!!!

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