BIZCOCHO DE LIMÓN EN MAMBO por Marivi

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de limón
  • 2 medidas, del vasito del yogur, de azúcar o 114 gr.
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 3 medidas de harina de repostería
  • La piel de un limón entero
  • 1 sobre de levadura

PARA EL GLASEADO:

  • 100 azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lo primero, poner el horno a precalentar a 180 ºC.

1º Pulverizar el azúcar con la cáscara del limón, sin nada de la parte blanca. Con las cuchillas le damos tres golpes de turbo de 3 segundos. Yo siempre tengo vasitos de cristal de otros yogures. Pero si no los tienes, he pesado el azúcar y son 114 gr.

2º Añadir el resto de ingredientes y mezclamos. Con las cuchillas puestas, programamos 3 minutos a velocidad 5

3º Verter en un molde previamente engrasado con un poquito de aceite de girasol, y hornear a 180 ºC durante unos 40 minutos. El tiempo es estimado. Dependerá de cada horno.

Cuando lo pinchemos y salga limpio el cuchillo o el palito, estará listo. Lo dejamos sin desmoldar hasta que enfríe completamente.

Hacemos la glasa con el azúcar glas y el limón. Mezclamos muy bien con una cuchara y vertemos por encima. Adornamos con un poco de ralladura de limón.

HALA A DISFRUTAR!!!

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