La bolognesa es una de las más emblemáticas en Italia. Se usa normalmente para acompañar pasta. El origen de la bolognesa se remonta a la edad media. En su origen se hacía con carne de buey, sin tomate y con vino blanco. En 1982 se registró y se convirtió en patrimonio de la humanidad. Yo … Sigue leyendo BOLOGNESA AUTÉNTICA ITALIANA
La quiche es pastel salado francés. Concretamente del noreste de Francia, de la región de Lorena. La base de cualquier quiche son los huevos y la nata. A partir de ahí, se le pueden añadir los ingredientes que más nos gusten. Se hace con una base de pasta brisa o quebrada, llamada de cualquiera de … Sigue leyendo QUICHE DE JAMON Y BACON EN MAMBO por Marivi
El otro día mi amigo @Sergio Muñoz me regaló unos limones de cosecha propia. Así que ayer por la tarde con uno de los grandotes hice un bizcocho de límón. El aroma y el color que tienen no es comparable con los que venden en el supermercado. He hecho el bizcocho de yogur clásico, pero … Sigue leyendo BIZCOCHO DE LIMÓN EN MAMBO por Marivi
Sigo sacándole partido a la Mambo y adaptando mis recetas de siempre. Esta vez probando el modo slow, como si de una olla de cocción lenta se tratara. El resultado ha sido expectacular. Una carne súper tierna. Estuve probando con cuchillas, sin cuchillas, con velocidad bajita, sin velocidad, e iba a puntando y corrigiendo mis … Sigue leyendo MAGRO CON TOMATE EN MAMBO por Marivi
Sigo experimentando en la Mambo y pasando mis recetas de toda la vida a la Mambo. Esta vez tocó fabada. Las fabes quedaron espectaculares, tiernas, sin despellejarse, y el caldo trabadito, no aguadas. Lo más importante de una buena fabada es una buena judía. He descubierto una marca de judias que son manchegas y buenísimas. … Sigue leyendo FABADA EN MAMBO por Marivi
LAS CAZUELAS DE MARIVI 
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