Tag: AHUMADOS Y SALAZONES

ANCHOAS

Tiempo de preparación 5 días. INGREDIENTES:  Boquerones muy frescos Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones) Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoas PREPARACIÓN: Congelamos los boquerones durante al menos 2 días. Descongelamos en la nevera. Limpiamos los boquerones de tripa, espina, y cabeza y los dejamos bien limpios. Los …

SALMÓN MARINADO PASO A PASO

Continuamos con nuestra sección de Navidad y que mejor que un buen salmón marinado por nosotros mismos para acompañar nuestro huevo hilado que acabamos de hacer?. Aquí la única dificultad es encontrar el eneldo fresco, os lo aseguro. Ha sido misión imposible, pero finalmente una compañera me lo encontró y me lo trajo. En mi …