BUDÍN INGLÉS

BUDÍN INGLÉS

El budín inglés o plum cake, como lo conocemos aquí, es un bizcocho relleno de frutas pasas o frutas confitadas. Se caracteriza por tener una miga bastante consistente y una corteza crujiente.

Espero que os guste y que lo hagáis.

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de pasas sin pepitas
  • 100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
  • 1/2 l. de ron
  • 250 gr. de mantequilla pomada
  • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 185 gr. de azúcar glace
  • 250 gr. de harina normal
  • 125 gr. de harina refinada de maíz
  • 10 gr. de levadura repostería
  • 1 pellizco de sal

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BIZCOTELA

BIZCOTELA

Este bizcocho me recuerda mucho a mi bisabuela. Mi tía Mercedes que vive en Cuenca se lo llevaba siempre que iba a verla y a mi me encantaba. El recuerdo de mi infancia es merendar con mi bisabuela, mi tía y mi abuela este bizcocho mojado en un tazón de leche.

Mi tía lo compraba en una tahona que había cerca de su casa, y he estado años y años queriendo saber la receta, hasta que un día la vi publicada en un conocido blog de una conquense. Lo hice, pero no quedo bien ni igual.

El otro día me volví a acordar de este bizcocho y me acordé que se llamaba bizcotela, así que me puse a buscar una receta que por la imagen se asemejara al de mi tía. Y encontré este blog http://azafrandehebra.blogspot.com/search?q=bizcotela, el cual no conocía y me ha gustado mucho todo lo que publica y como lo publica.

Yo lo he hecho con un par de variaciones, que me han surgido por error, pero que el resultado no ha podido ser mejor. Ha quedado, como veis, un bizcocho firme, esponjoso, y súper rico.

Muchas veces de los errores salen cosas buenas…

INGREDIENTES (para un molde de 20 cm):

  • 50 gr. de harina de maíz refinada (la de la conocida marca)
  • 25 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 4 huevos grandes
  • Unas gotas de límón
  • Un pellizco de sal
PREPARACIÓN: 
 
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Hacemos la mise en place con todos los ingredientes. Esto es importante, para no perder el tiempo y para hacerlo ordenadamente.
Separamos las claras de los huevos.
Batimos las claras junto con el limón y la sal. Cuando empiecen a espumar, vamos añadiendo el azúcar a poquitos, hasta que llegar al punto de nieve.
Seguimos batiendo, velocidad baja, y vamos incorporando las llevas una a una, Cuando se integre la anterior, añadimos la siguiente.
Sin dejar de batir a velocidad muy baja, vamos añadiendo las harinas mezcladas y tamizadas, con una cuchara, y lo mismo que con los huevos, cuando se integre la anterior, añadimos la siguiente.
Lo vertemos en un molde previamente engrasado y con harina.
Lo horneamos a 180ºC, durante unos 15 minutos. Pinchamos en el centro y si sale el pincho limpio es que está hecho.
Siguiendo el consejo de azafrandehebra, una vez que se ha hecho el bizcocho, lo he dejado un buen rato dentro del horno con la puerta abierta.
Para servir, espolvorear, o no, con azúcar glas.
HALA A DISFRUTAR!!!!!!!!!
 

BIZCOCHO DE PIÑA MARIVI

BIZCOCHO DE PIÑA MARIVI

Esta tarde me apetecía comer algo dulce, pero no cualquier cosa, un bizcocho. Y me ha dado por experimentar con lo que tenía a mano. Así, a voleo, como los masterchef de la tele…. porque yo lo valgo. Me he puesto mi chaquetilla, que ya os la enseñaré, porque he reinventado una, y hala, a cocinar se ha dicho.

He ido apuntando en la pizarra todo lo que iba añadiendo y las cantidades, para luego contároslo a vosotros y acordarme yo para otra vez :), que la memoria ya no es la que tenía cuando era una jovenzuela.

El resultado ha sido un bizcocho esponjoso, jugoso y para mi gusto en su punto justo de dulzor. Según iba haciendo la masa, iba probando hasta que he conseguido el sabor que quería.

Espero que os guste, yo os cuento como lo he hecho y vosotros decidís añadir o no más azúcar.

Yo le he puesto una glasa, pero se me ocurre, por ejemplo, hacer uno con pera y ponerle por encima una capa de chocolate fundido, UMMMM, tiene que estar buenísimo.

Me lo apunto para hacerlo otro día.

La cocina es imaginación, eso sí, sabiendo combinar ingredientes, porque yo tuve una época creativa cuando era jovencita y empezaba a hacer mis pinitos, y una noche me dio por inventarme una patatas cocidas con mostaza, que fueron a la basura. Pero así es como se aprende en esta vida, nadie nace enseñado.

INGREDIENTES:

  • 300 ml de nata para montar
  • 6 cucharadas grandes de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 6 cucharadas de zumo de piña
  • 6 rodajas de piña

PREPARACIÓN:

En un bol pongo la nata semimontada y añado el resto de ingredientes, menos la piña en trozos. Lo bato todo y cuando esté todo bien mezclado añado la piña cortada en trocitos pequeños.

Engraso un molde con un poco de mantequilla y pongo la mezcla.
Meto en el horno precalentado a 200º y horneo a 180º durante 40 minutos o hasta que pinche en el centro y salga el pincho limpio.
Lo saco del horno lo dejo un rato reposar y cuando ya no está tan caliente lo termino de sacar para enfriarlo en una rejilla.

Cuando se ha enfriado, con un poco de azúcar glas y un poquito de zumo de piña hago una glasa para echar por encima del bizcocho.

Lo dejo un rato y ya está listo para servir.

Está muy bueno.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE FÁCIL EN MICROONDAS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE FÁCIL EN MICROONDAS

Este bizcocho de chocolate es muy muy fácil de hacer, y solo se necesita un ratito de nada para hacerlo. Hacedlo porque a partir de ahora será vuestro bizcocho favorito.

INGREDIENTES:

21 galletas tipo “María”
1 yogur natural
1 sobre de levadura para repostería
1/2 vaso del de yogur de cacao puro en polvo
1/2 vaso del de yogur de azúcar
4 huevos grandes
Una batidora

PREPARACIÓN:

Tan fácil como poner todo juntito en la batidora y hala, a darle al botón.

Fácil?????, no, “pa” tontos.

Las galletas romperlas un poco antes para ayudar a la máquina. Si no tienes un batidor de vaso lo puedes hacer con una normal, aunque te llevará dos minutos más, o a manubrio, como se hacía todo hace un siglo.

Se coge un molde que valga para el micro, osea, de cristal especial o de plástico o de silicona, se engrasa bien con mantequilla o margarina

Se vierte todo.

LEED ESTO ATENTAMENTE, ES MUY IMPORTANTE: queda totalmente prohibido comerse la mezcla antes de echarla :).

Buuuuuueno, venga, anda, te dejo que rebañes lo que queda en el molde. Aiiiiiiinnnnnnn, como eres.

Lo metes al micro a máxima potencia, unos 10  minutos. En el mío es justo ese tiempo. Tu prueba en el tuyo y a los 10 minutos pincha en el centro con una brocheta, o lo que tengas y miras como está. Y hala, mientras tanto cántale una saeta o una jota. Tiene que estar hecho pero jugoso, osea, que no quede seco como un mazacote.

Fijaros en el mío como está de esponjoso, y eso que no le canté nada, porque si no diluvia.

Vamos, no me digas que no es rebonito. La envidia de barrio que es mi niño.

Déjalo enfriar, si puedes…….. y te lo comes con un buen chocolate o lo que quieras.

PUDING DE PAN

PUDING DE PAN
Esta receta es de aprovechamiento, para no tirar el pan que se queda duro o también se puede hacer con bollos, madalenas, etc, que estén duros.

Es muy fácil de hacer y una merienda o desayuno muy completo. Se puede tomar solo, acompañado de helado o frutas, o con el sirope o salsa que más os guste. A mí, particularmente, me gusta solo.

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de pan duro
  • 8 cucharadas soperas de azúcar + 4 para el caramelo
  • 4 huevos XL
  • 1 l de leche
  • Canela en polvo
  • Ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN:

En un bol grande, se rompe el pan en trozos lo más pequeño posible, se calienta la leche con la canela y el azúcar,  se añade a el pan y se deja que el pan empape toda la leche. A continuación añadimos la ralladura de limón o de naranja. Si queremos podemos también añadir pasas, fruta, lo que queramos.

Otro día hago una versión con fruta.

Otra forma de hacerlo, si no queremos ensuciar más cacharros, es ponerlo todo junto en el bol y meterlo en el microondas unos 3 minutos a máxima potencia.

En un cazo pequeño ponemos las cuatro cucharadas de azúcar, sin nada más, y la calentamos. Cuando esté derretido completamente, con muchísimo cuidado para no quemarnos, se vierte sobre el molde se expande un poco por dentro, y se deja enfriar completamente.

Cuando ya esté frío el caramelo, vertemos nuestro pan con leche, y lo ponemos en una bandeja de horno con agua para cocerlo al baño María en el horno.  Lo horneamos a 200º una hora y media aproximadamente, o hasta que esté hecho.

Si antes de que termine de hacerse vemos que se dora mucho por arriba, lo tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme, y terminamos de hacerlo.

Espero que os guste 🙂