Tag: CARNES Y AVES

POLLO ASADO

No se que contaros sobre el pollo, que no sepamos ya todos. Conozco poca gente que no le guste. Es una ave muy humilde y muy versátil que se presta a muchas elaboraciones y que con todo lo que le pongas está bueno. IINGREDIENTES: 1 pollo entero limpio 3 patatas medianas 1 vaso pequeño de …

FILETES EMPANADOS DE LA ABUELA DOMINGUETA

Estos son los filetes empanados que nos hacía mi abuela, y que está buenísimos. Mi abuela, como la mayoría, era una gran cocinera. INGREDIENTES: 1/2 kg. filetes de jamón de cerdo, finos 2 dientes de ajo Perejil 2 huevos Sal Pan rallado Aceite PREPARACIÓN: Unas horas antes, preparamos la marinada para que cojan el gusto. …

POLLO TERIYAKI

Os voy a enseñar a preparar un pollo Teriyaki muy muy fácil y sin complicaciones de hacer nosotros la salsa. En un plis plas tienes un delicioso pollo. INGREDIENTES: Solomillitos de pollo o en su defecto una pechuga entera Salsa Teriyaki (la venden en tiendas chinas de alimentación o grandes superficies) Sesamo (opcional) 2 cucharadas de miel …

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA ROQUEFORT

Cuando sepáis lo fácil y lo rico que está seguro que lo hacéis. INGREDIENTES: Solomillo de cerdo 200 ml de nata para cocinar 1 cucharadita de maizena 100 gr. de roquefort Pimienta molida PREPARACIÓN: En un cazo añadimos la nata y el roquefort desmigado. Añadimos una pizca de pimienta. Vamos removiendo y deshaciendo el queso …

TALLARINES DE CALABACÍN CON POLLO Y CHAMPIÑÓN

Llevo tiempo viendo por las redes sociales recetas de espaguetis de calabacín y me he decidido a comprarme uno y a hacer una receta. La verdad es que me ha sorprendido gratamente, pues está muy rico. Esta ha sido la primera, pero probaré con otras combinaciones de ingredientes. Además de estar muy rica, es muy …

POLLO EN ESCABECHE

Esta es la receta de mi abuela. Espero que os guste. El escabeche es otra forma de conservación de la carne y de los pescados. INGREDIENTES:  Pollo troceado 1 cabeza de ajos 4 hojas de laurel 25 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite 1 vaso de vinagre de vino …

SOLOMILLO EN SALSA

Esta receta es de las que hacían nuestras madres. Seguro que todos la conocéis. En el blog tenéis la versión dulce, con frutas secas. Estas recetas se hacen de un día para otro, porque si no se puede cortar la carne y porque está mucho más buena. INGREDIENTES:  1 solomillo de cerdo 4 zanahorias 1 …

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

INGREDIENTES:  1 solomillo de cerdo 200 ml de nata líquida para cocina 25 gr. de mantequilla 1/2 vaso de caldo de carne 1 taponcito de jerez 1 cucharadita de granos de pimienta Pimienta recien molida Sal Aceite PREPARACIÓN:   Lo primero que vamos a preparar es la salsa. En un cazo, a ser posible anti …

MUSLITOS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES: Muslos de pollo Ajos tiernos 300 ml de vino blanco 100 ml de vinagre de Jerez Aceite Sal PREPARACIÓN:   En una cazuela o sartén honda, poner los muslitos, con un poco de aceite, a dorar y previamente salados. Cuando estén casi dorados, añadimos los ajos tiernos partidos y limpios, y terminamos de dorar. …

LOMO DE ORZA MANCHEGO

Hace tiempo mi madre me regaló una orza pequeña para hacer el lomo, las costillas e incluso chorizos y conservarlos como se hacía antiguamente. Antes, ahora ya no tanto, una vez al año se hacía la matanza del cerdo en los pueblos y una forma de conservar la carne y que durara meses, era haciéndola …