Etiqueta: LEGUMBRES

LENTEJAS

Os voy a contar como hago yo las lentejas, y que salen muy muy ricas. INGREDIENTES (para dos personas): 200 gr. de lentejas 1 trozo de panceta fresca 1 morcilla 1 chorizo 1 patata pequeña 1 pizca pimentón Azafrán 1 hoja de laurel 1 diente de ajo Sal (si es necesaria) PREPARACIÓN: En una cazuela …

POTAJE DE GARBANZOS

Recetas de potajes de garbanzos hay muchísimas. Tantas como pueblos hay, y con diferentes ingredientes y maneras de hacerlo. Yo os voy a enseñar como lo hacía mi madre, que no se si será como se hacían en su pueblo, pero es como lo hacía ella y estaba buenísimo. Os aviso que es muy laborioso. …

GARBANZOS CON CHORIZO Y PANCETA IBÉRICA

….Si quieres ponerte gordito y sano, come trompitos de los Salesianos. Así cantaban en el colegio de mi padre cuando era pequeño, en los Salesianos, cuando comían garbanzos. Es como llamaban a los garbanzos, porque en la olla iba de todo……garbanzos sin limpiar de pajas y bichos, etc. Y eso que era un internado de …

FABADA ASTURIANA

Que decir de este plato tan de nuestra gastronomía, creo que habla por sí solo y que sobran las palabras. Tiene un proceso muy lento de preparación, como se hacen los guisos y las cosas buenas, o como dicen ahora, que tanto está de moda, cocina slow, que no es otra cosa que volver cocinar …