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SPAGHETTI CON NATA Y BACON

por lascazuelasdemariviDeja un comentario en SPAGHETTI CON NATA Y BACON
SPAGHETTI CON NATA Y BACON

La carbonara es una salsa italiana típica del Lacio. La receta original se compone de yema de huevo, queso Pecorino o Parmesano y pimienta negra.

Nosotros, aquí en España, la hacemos con nata y bacon. Por eso no lo llamo Carbonara, pues estaría mal dicho.

La palabra carbonara proviene de carbone, que significa carbón, debido a la similitud que tiene con el color de la pimienta negra.

Es una receta muy sencilla y muy rica, y muy rápida de hacer.



INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

  • 160 gr. de spaghetti
  • 1 brick pequeño de nata líquida para cocinar
  • 100 gr. de bacon
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua y sal,  lo suficientemente grande para cocer los spaghetti sin romperlos.

Cuando empiece a hervir, ponemos los spaghetti, sin romperlos, y dejamos cocer 18 minutos.  Este tiempo es si la pasta es seca.

Mientras cuece, cogemos el bacon y lo hacemos en tiritas pequeñitas, le damos una vuelta en la sartén sin nada de aceite.

Dejamos que se dore un poquito. Añadimos la nata y la pimienta negra recién molida. Dejamos un minuto que se coja todos los sabores del bacon y la pimienta.

Os habréis fijado que no he puesto nada de sal, pues el bacon ya lleva su propia sal.

Es importante que la nata sea para cocinar, ya que no vamos a cuajar un pastel. si fuera para hacer un pastel de merluza, por poner un ejemplo, tendría que ser nata para montar, pues de lo contrario no nos cuajaría el pastel. Como en este caso es para hacer una salsa, tiene que ser para cocinar.

Añadimos los spaghetti y removemos todo muy bien.

Servimos caliente.

HALA A DISFRUTAR!!!

SPAGHETTI CON CARNE PICADA

por lascazuelasdemariviDeja un comentario en SPAGHETTI CON CARNE PICADA
SPAGHETTI CON CARNE PICADA

Esta no es la receta de la boloñesa, pues no tiene puerro, zanahoria ni otros ingredientes. Solo son espaguetis con carne picada rehogada con cebolla, ajo y tomate frito casero. Muy buenos, pero es diferente.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
  • 1/2 K. de carne picada (al gusto)
  • Espaguetis
  • 1/2 puerro
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
PREPARACIÓN:
 
Ponemos en una olla alta suficiente agua para hervir los espaguetis, y dos puñados de sal generosos.
 
Cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis y los hervimos durante 18 minutos.
 
En una sarten ponemos una cucharada de aceite, y el puerro junto el ajo todo bien picadito.
 
Rehogamos hasta que esté dorado. Añadimos la carne sal pimentada y la vamos rehogando bien.
 
Cuando esté bien rehogada, añadimos dos cucharadas de salsa de tomate, dejamos hacer unos minutos para que coja bien todos los sabores.
 
Añadimos a los espaguetis y lo mezclamos todo bien.
 
Servimos.
 
A DISFRUTAR!!!!