Mi padre siempre me decía que había que aprender de la gente que sabía, y esa es una de mis reglas. Aprendo de quien sabe realmente. Uno de mis chefs / cocineros favoritos es el Sr. D. Alberto Chicote. Al que sigo y admiro por su sencillez y por ser una excelente persona. La receta … Sigue leyendo BOQUERONES EN VINAGRE
No sé vosotros, pero a mi me encantan los moluscos y ahora estamos en temporada y a muy buen precio. Las navajas, junto con los berberechos y las almejas, son mis moluscos favoritos. Los mejillones no tanto, aunque al vapor, con un poquito de limón, están exquisitos. Ahora que estamos en temporada no hay viernes … Sigue leyendo NAVAJAS EN SU PROPIO JUGO CON AJO Y PEREJIL
La primera vez que los comí fue en casa de mi tía Marivi, un verano que pasé con mis tíos en un pueblecito de Burgos muy bonito. Mi tía los hacía exquisitos. Es un animal que no tiene mucha carne, lo bueno están en luego migar la salsa, a ser posible, con pan de pueblo, … Sigue leyendo CANGREJOS EN SALSA
Todavía me acuerdo cuando mi madre traía bacalao seco en salazón, y mi padre y yo lo "robábamos" de la despensa y nos lo comíamos tal cual, quitándole un poco la sal y la piel. Nos encantaba. El amor por los salazones me lo inculcó mi padre, que le encantaban. Son recuerdos muy bonitos de … Sigue leyendo BACALAO CON TOMATE
Esta receta se la he copiado a mi hermana. Los probé en su casa y nos encantaron. Yo os la enseño para que también me la copiéis a mi, y los hagáis. INGREDIENTES: Gambones frescos 1 huevo Pan rallado crujiente Aceite para freír Palitos para brochetas Salsa de mojo casera PREPARACIÓN: Se pelan los gambones, … Sigue leyendo PIRULETAS DE GAMBÓN CON MOJO
LAS CAZUELAS DE MARIVI 
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