Etiqueta: PESCADOS Y MARISCOS

NAVAJAS EN SU PROPIO JUGO CON AJO Y PEREJIL

No sé vosotros, pero a mi me encantan los moluscos y ahora estamos en temporada y a muy buen precio. Las navajas, junto con los berberechos y las almejas, son mis moluscos favoritos. Los mejillones no tanto, aunque al vapor, con un poquito de limón, están exquisitos.

CANGREJOS EN SALSA

La primera vez que los comí fue en casa de mi tía Marivi, un verano que pasé con mis tíos en un pueblecito de Burgos muy bonito. Mi tía los hacía exquisitos. Es un animal que no tiene mucha carne, lo bueno están en luego migar la salsa, a ser posible, con pan de pueblo, …

BACALAO CON TOMATE

Todavía me acuerdo cuando mi madre traía bacalao seco en salazón, y mi padre y yo lo “robábamos” de la despensa y nos lo comíamos tal cual, quitándole un poco la sal y la piel. Nos encantaba. El amor por los salazones me lo inculcó mi padre, que le encantaban. Son recuerdos muy bonitos de …

PIRULETAS DE GAMBÓN CON MOJO

Esta receta se la he copiado a mi hermana. Los probé en su casa y nos encantaron. Yo os la enseño para que también me la copiéis a mi, y los hagáis.

ANCHOAS

Tiempo de preparación 5 días. INGREDIENTES:  Boquerones muy frescos Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones) Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoas PREPARACIÓN: Congelamos los boquerones durante al menos 2 días. Descongelamos en la nevera. Limpiamos los boquerones de tripa, espina, y cabeza y los dejamos bien limpios. Los …