Tag: PESCADOS Y MARISCOS

CANGREJOS EN SALSA

La primera vez que los comí fue en casa de mi tía Marivi, un verano que pasé con mis tíos en un pueblecito de Burgos muy bonito. Mi tía los hacía exquisitos. Es un animal que no tiene mucha carne, lo bueno están en luego migar la salsa, a ser posible, con pan de pueblo, …

BACALAO CON TOMATE

Todavía me acuerdo cuando mi madre traía bacalao seco en salazón, y mi padre y yo lo “robabamos” de la despensa y nos lo comíamos tal cual, quitándole un poco la sal y la piel. Nos encantaba. El amor por los salazones me lo inculcó mi padre, que le encantaban. Son recuerdos muy bonitos de …

PIRULETAS DE GAMBÓN CON MOJO

INGREDIENTES: Gambones frescos 1 huevo Pan rallado crujiente Aceite para freir Palitos para brochetas Salsa de mojo casera PREPARACIÓN: Se pelan los gambones, y con un cuchillo se hace un corte en la parte de arriba del lomo, para sacar la tripa. Se insertan en el palo a lo largo, y se pasan por huevo …

ANCHOAS

Tiempo de preparación 5 días. INGREDIENTES:  Boquerones muy frescos Sal gorda (la suficiente para cubrir todos los boquerones) Aceite de oliva (suficiente para guardar y cubrir las anchoas PREPARACIÓN: Congelamos los boquerones durante al menos 2 días. Descongelamos en la nevera. Limpiamos los boquerones de tripa, espina, y cabeza y los dejamos bien limpios. Los …

MERLUZA GUISADA

INGREDIENTES: Merluza fresca, una rodaja por persona Gambones Almejas 1/2 Cebolla 1 ajo 2 cuharadas de aceite oliva Guisantes 1/2 vaso de los de agua, de vino blanco 2 cucharaditas de mi pasta de ajo y perejil SALSA DE AJO Y PEREJIL Sal PREPARACIÓN:   En una cazuela ancha, ponemos la cebolla cortada fina, con el …

SUPREMAS DE BACALAO

Con la venida de la Semana Santa y de la vigilia, nos llega el bacalao. Este pez vive en los mares del fríos del norte y es una especie migratoria. El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. Muy rico en omega3. Se puede consumir fresco o en salazón, …

SEPIA A LA PLANCHA CON ALIOLI

A quien no le gusta una buena sepia a la plancha con su alioli casero?. Fácil, rápido y buenísima. INGREDIENTES: Sepia Aceite de oliva virgen Sal Perejil Un diente de ajo mediano PREPARACIÓN DEL ALIOLI: En un mortero picamos, hasta hacer una pasta, el diente de ajo. Si os gusta muy fuerte, que pique, un …

BONITO CON TOMATE FÁCIL

Esta receta la he sacado del blog de gastronomía Directo al Paladar, de la bloguera UNODEDOS . Os dejo el enlace de la receta original https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-clasica-de-bonito-con-tomate Me pareció muy sencilla y fácil de hacer, como todo lo que os preparo, para que no tengáis excusa para no atreveros a meteros en la cocina, además de …

GAMBONES EN HORNO CON AJO Y PEREJIL

No os ha pasado que al hacer gambones a la plancha se llena la cocina de humo?. Bueno, pues de esta forma salen igual de buenos y no aparecen los bomberos al ver el humo en tu cocina. INGREDIENTES: Ajo Perejil fresco Aceite de oliva Sal Gambones PREPARACIÓN: Ponemos en la picadora unos dientes de …

SALPICÓN DE MARISCO

  Esta receta es súper fácil de hacer y en casa nos gusta mucho. Espero que la hagáis vosotros y os guste también. Yo la hago con estos ingredientes, pero como siempre, la cocina es imaginación y podéis quitar o poner lo que queráis. INGREDIENTES:  Pulpo Palitos de cangrejo Mejillones frescos Cebolla Pimiento verde Pimiento …