Tag: SALSAS Y CREMAS DULCES

SALSA BRAVA DE ALBERTO CHICOTE

Me he atrevido a hacer esta salsa, con el permiso de nuestro querido cocinero, Alberto Chicote, y al que admiro mucho. Os pongo en el enlace de la receta en su canal de Youtube BRAVAS ALBERTO CHICOTE En mi receta hay una pequeña variante, y es que en vez de poner chile, yo le pongo dos …

MOJO ROJO

El original se hace con “pimientas”, que es un tipo de guindilla que se cultiva allí. Yo lo he querido hacer para todos los paladares, y en vez de ponerle “pimientas”, le he puesto ñoras. El resultado es un mojo con mucho sabor y con el punto justo de pique, que no desagrada a nadie. …

SALSA DE AJO Y PEREJIL

Es una pasta/salsa muy socorrida, para tenerla siempre en la nevera. Se coje un manojo grande de perejil, sin tallos, y una cabeza de ajos grande. Se añade una cucharada de aceite y se tritura todo junto. Se mete en en frasco y se conserva en la nevera cerrado. Dura muchísimo.

SALSA ALIOLI

Alioli o ajioli, los dos términos son válidos. Le da nombre a una salsa espesa que se hace originalmente con ajo y aceite, por eso se le llama también aji-oli. La más fácil es la a la que se le añade una yema de huevo, para que cunda más y sea más fácil montarla. Yo …

AZÚCAR INVERTIDA CON BICARBONATO Y LIMÓN

Con esta receta os voy a enseñar a hacer azúcar invertido para hacer helados cremosos. No hacen falta los típicos sobres de gaseosas, tan solo nos hace falta azúcar, limón, bicarbonato y agua. Así que si no encontráis los sobrecitos, no tenéis excusa para no hacerla. El azúcar invertido se obtiene a partir de la …

MAYONESA

La mayonesa casera es muy fácil de hacer, solo hacen falta unos “tips” y sale perfecta. INGREDIENTES (para unos 500 ml de mayonesa): 400 ml de aceite de oliva 1 huevo grande o dos pequeños 1 cucharadita de limón Sal A mi me gusta con aceite de oliva y limón, me gusta con ese sabor. …