Etiqueta: SALSAS

MOJO ROJO

El original se hace con “pimientas”, que es un tipo de guindilla que se cultiva allí. Yo lo he querido hacer para todos los paladares, y en vez de ponerle “pimientas”, le he puesto ñoras. El resultado es un mojo con mucho… Leer Más

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA NEGRA

INGREDIENTES:  1 solomillo de cerdo 200 ml de nata líquida para cocina 25 gr. de mantequilla 1/2 vaso de caldo de carne 1 taponcito de jerez 1 cucharadita de granos de pimienta Pimienta recien molida Sal Aceite

SALSA DE AJO Y PEREJIL

Es una pasta/salsa muy socorrida, para tenerla siempre en la nevera. Se coje un manojo grande de perejil, sin tallos, y una cabeza de ajos grande. Se añade una cucharada de aceite y se tritura todo junto.

SALSA ALIOLI

Alioli o ajioli, los dos términos son válidos. Le da nombre a una salsa espesa que se hace originalmente con ajo y aceite, por eso se le llama también aji-oli.

MAYONESA

La mayonesa casera es muy fácil de hacer, solo hacen falta unos “tips” y sale perfecta. INGREDIENTES (para unos 500 ml de mayonesa): 400 ml de aceite de oliva 1 huevo grande o dos pequeños 1 cucharadita de limón Sal