Etiqueta: SOPAS Y PURÉS

COCIDO MADRILEÑO EN OLLA RÁPIDA

A quien no le gusta un buen cocido, sobre todo en invierno, para reconfortarnos del frío. Además de ser un plato muy completo y con mucho alimento. Antiguamente a las parturientas, para que repusieran fuerzas se les daba un buen caldo con gallina. Hoy en día el cocido está de moda y se sirve en …

SALMOREJO CORDOBÉS

Cuando hago una receta nueva, y sobre todo con algo tan tradicional como el salmorejo, procuro buscar la auténtica receta, o la más auténtica que encuentre. Esta es la auténtica receta del salmorejo cordobés, sacada de la cofradía de salmorejo. M Espero que os guste tanto como a mí. INGREDIENTES: 1 kg. de tomates en …

GAZPACHO ANDALUZ SIN PAN

El origen del gazpacho andaluz, tal y como lo conocemos hoy en día, data del siglo XVI, cuando se introdujo en España el tomate y el pimiento desde las Américas. Anteriormente no llevaba hortalizas, se componía únicamente de pan, aceite, agua y vinagre. Algunas veces se le ponía almendras y ajo. No es otra cosa …

PURÉ DE VERDURAS

Por si no lo habéis notado con las recetas que últimamente publico, sí, estamos a régimen…. SNIFFF. El caso es que esta noche nos toca un puré de verduras 😪. Y que mejor que hacerlo yo a mi gusto que no de los que venden hecho que no sabes ni lo que llevan ni son …

SOPA DE MARISCO

…… o como dice mi marido, sopa de bichitos. Mi madre se la hacía muchas veces. Allá que venía la mujer con la olla de sopa de bichitos para su “recomendao”, como le llama ella. Que realmente no era el “recomendao”, eran los dos yernos por igual. Pero como sabía que nos hacía gracia, lo …