Esta receta viene muy bien para tenerla de fondo de nevera para acompañar unos filetes a la plancha o un pescado o con lo que queramos. Esta una de esas recetas fácil de preparar y que se puede tener en un tupper en la nevera para ir sacando, y que además te ahorra tiempo en la cocina.
Las patatas hasselback, son una receta sueca, que data del 1700. Se inventaron en el restaurante Hasselbak de Estocolmo.
Son perfectas como acompañamiento de cualquier plato y son muy fáciles de hacer.
Se hacen con la piel, por eso tienen que ser de piel fina, y bien bien lavadas con un cepillito. Yo tengo uno en la cocina solo para verduras.
Ayer estuve en la frutería y al ver las alcachofas me acordé de mi padre, que casi siempre las limpiaba él, y que hace muchos años que no las comía naturales.
Así que me decidí y compré un kilo para nosotros dos. Tampoco se tarda tanto en limpiarlas, pensaba que iba a estar mucho tiempo, pero que va, enseguida me las limpié todas.
No hace falta complicarse en la cocina más de lo necesario, para hacer algo rico.
Se pueden cocer las judías o comprar una buen conserva y un buen tomate frito, y el resultado es igual de bueno que si cuezo las judías, y hago yo el tomate.
Esta ensalada la he copiado del restaurante al que solemos ir cuando vamos a nuestra casa de la Sierra de San Vicente. El restaurante es Casa Wimba. Os recomiendo que vayáis a pasar el día y por supuesto, a comer. No os olvidéis de hacer reserva antes.
Donde la imaginación no tiene límites
La cocina de Perrone Luis
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