Tag: VERDURAS Y ENSALADAS

PATATAS HASSELBACK

Las patatas hasselback, son una receta sueca, que data del 1700. Se inventaron en el restaurante Hasselbak de Estocolmo. Son perfectas como acompañamiento de cualquier plato y son muy fáciles de hacer. Se hacen con la piel, por eso tienen que ser de piel fina, y bien bien lavadas con un cepillito. Yo tengo uno …

ALCACHOFAS EN TEMPURA CON JAMÓN IBÉRICO

Ayer estuve en la frutería y al ver las alcachofas me acordé de mi padre, que casi siempre las limpiaba él, y que hace muchos años que no las comía naturales. Así que me decidí y compré un kilo para nosotros dos. Tampoco se tarda tanto en limpiarlas, pensaba que iba a estar mucho tiempo, …

JUDÍAS VERDES CON TOMATE RÁPIDAS

No hace falta complicarse en la cocina más de lo necesario, para hacer algo rico. Se pueden cocer las judías o comprar una buen conserva y un buen tomate frito, y el resultado es igual de bueno que si cuezo las judías, y hago yo el tomate. Hoy en día tenemos a nuestro alcance productos …

ENSALADA DE HIGOS CONFITADOS

Esta ensalada la he copiado del restaurante al que solemos ir cuando vamos a nuestra casa de la Sierra de San Vicente. El restaurante es Casa Wimba. Os recomiendo que vayáis a pasar el día y por supuesto, a comer. No os olvidéis de hacer reserva antes. Los higos también son de la conservera que hay …

TALLARINES DE CALABACÍN CON POLLO Y CHAMPIÑÓN

Llevo tiempo viendo por las redes sociales recetas de espaguetis de calabacín y me he decidido a comprarme uno y a hacer una receta. La verdad es que me ha sorprendido gratamente, pues está muy rico. Esta ha sido la primera, pero probaré con otras combinaciones de ingredientes. Además de estar muy rica, es muy …

ENSALADA CESAR

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA (para 2 personas): 1 Lechuga “romana” 2 filetes de pechuga 4 tiras de bacon magro y fino Parmesano Pan para hacer cuscurros Pimienta negra Aceite INGREDIENTES PARA LA SALSA CESAR: 50 ml de aceite de girasol 1 huevo 4 anchoas Parmesano recien rallado Pimienta 1 cucharada de limón 1 diente de …

PISTO MANCHEGO

Hoy os voy a enseñar como se hace el pisto manchego o por lo menos el que hacía mi madre que era manchega. Espero que os guste, porque está muy rico. INGREDIENTES: 1 cebolla mediana 1 pimiento verde grande 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 kg. de tomates pera Sal Azúcar Aceite PREPARACIÓN: En una cacerola …

ENSALADILLA RUSA A MI MANERA

Hola, se llama así porque es con los ingredientes que nos gustan a mi marido y a mí. No lleva zanahoria ni pimiento morrón, y sin embargo, sí lleva langostinos y anchoas. Si la hacéis para la oficina, hay que ponerle mayonesa de bote y no casera, por lo de la salmonelosis. INGREDIENTES (PARA DOS …

MOJE DE PIMIENTOS

El moje o mojete es un plato típico español de La Mancha y la Región de Murcia, donde es vulgarmente conocido como «ensalada murciana» o Pelechana en Quintanar del Rey (Cuenca). Hay dos tipos de moje, el que se elabora utilizando tomate natural troceado y en el que se utiliza tomate pelado (de bote). https://es.wikipedia.org/wiki/Mojeee En el pueblo de …

ENSALADA CAMPERA

Os acordáis de esas reuniones, cuando nos reuníamos con la familia para pasar un domingo en el campo? En esta ocasión estábamos reunidos los primos para recoger cerezas de los cerezos de mi abuela. Nos juntábamos todos para pasar un día en el campo en familia. Hoy he querido recordar esos días de domingo en …